昨日の晩御飯「キュウリとザーサイの和え物」ついでにザーサイについて調べてみた！
こんにちは、mameです😊 ブログへお越しいただきありがとうございます✨
昨夜の夕食に作ったキュウリとザーサイの和え物です😊
残暑が残るこの季節にサッパリしていて食べやすく、作るのも凄く簡単なので料理が苦手な私でもサッサっと出来ちゃいます😁
材料は…
2～3人分でキュウリ2本、ザーサイ瓶詰め半量、ネギは適当（笑）、炒りごまです。
キュウリは塩もみして水を切り元の半分位にカットしたザーサイ、ネギを混ぜて炒りごま味の素、ごま油を適量回し入れたら出来上がりです😊
ザーサイって普段はあまり食べる機会がなかったんですがこれだと美味しく頂けます✨
おつまみにもいいですね😊
ザーサイはアブラナ科アブラナ属の越年草でそれから作られた漬物のこと
・ザーサイは中国四川省の発祥❗️
・ザーサイに用いられる薬草や香辛料は、八角や山椒、甘草、シナモン、ウイキョウ、花椒粉、トウガラシなどがある
・100ｇあたり22カロリー
・糖質はほぼゼロ
ザーサイの栄養素
体に不可欠といわれるタンパク質、食物繊維、ベータカロテン、ミネラル
旨み成分のグルタミン酸
必須アミノ酸のアラキドン酸に加え17種類の遊離アミノ酸が含まれている
ザーサイの効果
カルシウムも多く含まれている
丈夫な骨や歯の形成に必要です❗️
カルシウムは子供だけではなく老年期にも必要です😊
体調不良などの時に新陳代謝を高めてくれ正常に戻そうとする働きがある❗️
主成分であるタンパク質、ベータカロテン、食物繊維、ミネラルは体に不可欠な栄養素❗️
胃の働きを活発にし、食欲増進や体力気力の回復に効果があり胃の弱い人や病後にも効果的✨
車酔いや船酔いにも効果的で吐き気などが治まるとされている
食物繊維もあるのでダイエットにも効果的
食物繊維による整腸作用で便秘解消😊
また美肌にも働きかけると言われています✨
カリウムが含まれむくみの解消に効果的
塩分の多い食事を好む人や水分をとりすぎる人にオススメ😊
鉄分も含まれ貧血予防に効果的
女性は生理や出産などで鉄欠乏性貧血になりやすいので意識的に摂取しましょう😊
ビタミンKの含有率が高く止血効能があるビタミン
ビタミンKはケガなどで出血した際に止血するためにかかせないビタミンです
ただし１食あたりのザーサイの量は10ｇ程度にとどめましょう！
また妊婦の方は塩分代謝機能が低下していて妊娠中毒症になる危険性があるのでザーサイだけでなく漬物全般は避けた方がよいようです❗️
おわりに
普段ザーサイ食べることってあまりなかったけれど調べてみると栄養素や色々な効果があるんですね✨
既に味付きなので料理も手軽にできるし大助かりですね💕
和え物以外にもチャーハンにしたりスープに入れても美味しいですね😊
家で眠ったままのがあるかもしれませんよ☘️
